Textos Introbables 7.10. GASTROTECNOLOGIA: COM LA CIÈNCIA I LA TECNOLOGIA INFLUIRAN EN LA GASTRONOMIA (2017)

Jo, que no sóc gastrònom, aquí pontificant sobre gastronomia…

7.10-2017-gastrotecnologiaBaixa

Textos Introbables 7.09. ENTREVISTA PER A LA REVISTA DIGITAL INQUALITAS (2016)

Respostes a un qüestionari per a la revista InQualitas, per a directius d’empreses. Jo penso que no vaig pontificar gaire…

7.09-2016-entrevista-inqualitasBaixa

Textos Introbables 7.08. ALS JULIOLS, CIÈNCIA REFRESCANT. CAPÍTOL DE LLIBRE (2016)

Un text on explico la meva vida al llarg dels mesos de juliol dels darrers deu anys. Va sortir editat en un llibre institucional de la UB.

7.08-2016-als-juliols-ciencia-refrescantBaixa

Textos Introbables 7.06. ESMORZARS CIENTÍFICS AL 7 PORTES (2016)

Aquesta va ser una de les iniciatives que el restaurant 7 Portes, amb la direcció de Paco Solé Parellada, va emprendre per tal de trencar amb la monoclientel·la turística… No és fàcil.

7.06-2016-ciencia-i-cuina-al-7portesBaixa

Textos Introbables 7.03. EL QUE TOTHOM HA DE SABER DE QUÍMICA. ARTICLE PER A PERSPECTIVA ESCOLAR (2015)

Juntament amb el Text Introbable 6.13 és un compendi mínim del que tot alumne que acabi la ESO hauria de saber de química.

7.03-2015-el-que-tothom-ha-de-saber-de-quimicaBaixa

Textos Introbables 7.02. PAGAR POR LO QUE NO CONTIENE. COMUNICACIÓ AL CONGRÉS ODELA (2015).

Aquest important congrés, organitzat periòdicament per ODELA i dirigit per Jesús Contreras, és un dels més transversals del món de l’alimentació. Hi ha comunicacions i assistents molt interessants.

7.02-2015-odela-pagar-por-lo-que-no-contieneBaixa

Textos Introbables 6.13 “SUSTANCIAS Y PRODUCTOS COTIDIANOS” Revista Alambique (2015)

La revista Alambique no és introbable, però és tan cara que només és a alguns centres docents… És probablement la millor revista per al docent de ciències de batxillerat en castellà, i s’edita a Barcelona. Aquest text, i el que vindrà (Text Introbable 7.03 sobre “El que tothom ha de saber de Química“) són el que tothom ha de saber de química.

6.13-2015-sustancias-y-productos-cotidianosBaixa

Textos Introbables 6.12 DOS TEXTOS CURTS PER A DAUALDEU (2014)

Com al text introbable anterior 6.11, uns altres textos curts trets del blog per a una revista de divulgació Un sobre l’estèvia i la xocolata, i l’altre, una recensió del llibre de JM Mulet “Comer sin miedo“. La revista és DaualDeu, està molt ben feta i té una difusió comarcal que mereixeria que fos nacional.

6.12-2014-daualdeu-dos-textosBaixa

Textos Introbables 6.11 LACTASA I LACTOSA. Butlletí TotCETT (2014)

Seguim amb làctics. Aquest és un article curt, tret del meu blog, per a una revista de difusió limitada.

6.11-2014-lactasa-i-lactosaBaixa

Textos Introbables 6.10 “LAS TRES “CADUCIDADES” DE LOS LÁCTEOS” Revista TecniFood (2014)

Article fet d’encàrrec, sobre un tema tècnic relatiu a una preocupació quotidiana. Espero que ajudi a fixar algun criteri i no llencem els iogurts tan aviat…

6.10-2014-tres-caducidades-de-los-lacteosBaixa