TRIVIAL QUÍMICO TEMÁTICO DEL CONFINAMIENTO-50    (4-5-2020).  EL CUARTO DE BAÑO Y SUS PRODUCTOS

Esta es la cuarta entrega de las ocho últimas, dedicada monográficamente al cuarto de baño y sus productos. La-última entrega, del 9 de mayo, será especial y se dedicará al virus.

 (Al  final del post, las respuestas a las preguntas 481 a 490 de ayer 3-5-2020)

Pregunta 491

¿Cuál es más concentrada en alcohol?

a) el agua de colonia                  b) el agua de Colonia             c) el (o la)  eau de toilette                  d) el perfume

Pregunta 492

¿Cómo actúa un suavizante de cabello?

a) Como un suavizante de ropa: se deposita sobre el cabello y lo engrasa algo                b) Se adhiere a los restos de humedad y evita que se peguen los cabellos                     c) Neutraliza la electricidad estática del cabello y evita la atracción          d)  Todo es una impresión sensorial, pero no hace nada físico

Pregunta 493

¿Hasta dónde penetra una crema hidratante?

a) No pasa del stratum corneum, la capa de células muertas exterior                 b) no pasa de la epidermis             c) no pasa de la dermis                 d) puede atravesar la dermis y llegar casi hasta los músculos superficiales

Pregunta 494

¿Qué son los tintes henna?

a) Las hojas de una planta trinchadas                  b) un polvo mineral de color                 c) ciertos coleópteros africanos machos desecados y pulverizados      d) los tintes  de la artesanía textil y del cuero marroquíes, más purificados para su uso cutáneo

Pregunta 495

En las uñas, o el los cabellos, hay quien se pone laca- ¿Son parecidas ambas lacas?

a) Sí, son polímeros disueltos en un disolvente que al evaporarse crea una película fuerte                 b) La de cabello son polímeros disueltos en hidrocarburos volátiles como el butano; la de uñas es nitrocelulosa en disolvente volátil como acetona u otros.                c)  Ambas son polímeros, cambia sólo el disolvente                d) El producto de uñas no se llama nunca laca sino esmalte

Pregunta 496

Hay desodorantes que afirman no tener químicos y tienen alumbre   ¿Qué es el alumbre?

a) un producto derivado de animales, como el almizcle.                 b) Un producto derivado de las plantas como las alumbrias, teas olorosas             c) es un mineral, sulfato de aluminio y potasio                   d) Es un producto  sintético,  sulfato de aluminio y potasio

Pregunta 497

Los parabenos son sustancias denostadas porque se les atribuye contribuir al cáncer de mama. ¿Para qué se usan los parabenos?

a) Como conservantes             b) Como fluidificantes de la mezcla               c)  Como emulgentes           d) Como potenciadores del perfume

Pregunta 498

Algunos cosméticos tienen en su composición colágeno, y algunos alimentos son ricos en colágeno. Ambos afirman que contribuyen a mantener la piel tersa y sin arrugas. ¿Qué hay de verdad?

a) Ambos productos son útiles                 b) Ambos productos son inútiles                 c) Los de la piel funcionan, los otros no              d) Los de alimentos funcionan, los de la piel no

Pregunta 499

En los lápices de labios de color rojo, ¿cuál suele ser el colorante?

a) El carmín de cochinilla             b) El Ponceau 4R                c) John el Rojo                               d) El rojo granada

Pregunta 500

El alcohol que se usa en cosmética y farmacia tiene un componente que le da mal sabor para evitar que sea usado en la fabricación casera de licores. Se dice que este alcohol ha sido

a) desvirtuado               b) desnaturalizado             c) toxicizado      d) degradado

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RESPUESTAS AL TRIVIAL-49

Pregunta 481

¿Por qué hay que poner periódicamente sal al lavavajillas?

a) la sal ayuda al detergente           b) la sal regenera el descalcificador de agua              c) la sal facilita la rotación de las palas    d) El agua salada tiene más viscosidad y se pega mejor a los platos a lavar

Para evitar las denominadas manchas de agua, que de hecho son los bordes de las gotas de agua en que se ha depositado carbonato de calcio, en los lavavaijllas hay un sistema ablandador de agua. El agua del lavado pasa a su través, y los iones de calcio que contiene el agua son reemplazados por iones de sodio, mucho más solubles y que no dejan mancha. La resina intercambiadora de iones se agota con el tiempo, y hay que regenerarla. Para ello se debe hacer pasar una dosilución de iones de sodio a su través, y la resina cede los iones de calcio que se evacuan con agua, que no tocará los platos. Todo ello es automático, pero periódicamente hay que cargar el recipiente adecuado con sal común, suministradora de los iones sodio regeneradores.

Pregunta 482

¿Por qué abrillanta un abrillantador en un lavavajillas?

a) evita que se peguen las partículas de alimentos previamente arrancadas          b) ayudan a evaporar el agua del aclarado          c) dejan una capa superficial algo brillante          d) todas las anteirores

El abrillantador tiene diversas funciones,. La más vistosa es la de dar un toque algo brillante a vasos y platos, y para ello deposita una ligera capa de silicona en su superficie. También tiene tensioactivos para la función a)

Pregunta 483

Las aceitunas “rellenas de anchoa” ¿de qué están rellenas?

a) de trozos de anchoa, ya lo dice la etiqueta, ¿no?                b) de pasta de anchoa, ya lo dice la etiqueta, ¿no?                c) de gel de alginato con anchoa, ya lo dice la etiqueta, ¿no?                              d) de trozos de pescado parecidos a anchoa, como boquerón y otros. Está permitido.

Si se lee la  etiqueta se verá que la mayoría de aceitunas rellenas de anchoa no tienen anchoas, sino pasta de anchoa. Esta pasta no es sólo anchoa (sígase descifrando la etiqueta), sino mayoritariamente agua, alginato de calcio y un porcentaje de carne de anchoa menor del 30%. Este alginato se suele obtener a partir de alginato de sodio E301 y una sal cálcica, que con la anchoa trinchada da una pasta con la que se rellenan las aceitunas. La obtención de esta pasta es químicamente muy similar a la de la elaboración de las esferificaciones en la alta cocina. Se ahorran así un 60 o 70% de anchoa, sustituída por agua…

Pregunta 484

¿Qué diferencia hay entre el Nesquik, que se disuelve rápidamente, y el ColaCao clásico, que forma grumitos?

a) El ColaCao tiene cereales cola-malteados y ello provoca su difícil disolución            b) El Nesquik tiene lecitina, que facilita la dispersión del polvo sólido           c) El tamaño de grano del Nesquik es menor que el del ColaCao            d) La harina del ColaCao es de espelta, menos mojable

La dispersión en agua o leche de la harina de trigo o el polvo de cacao no es fácil porque son granos de polvo que no se mojan bien. Para facilitar su mojado se emplean tensioactivos, como la lecitina de soja E322, que el Nesquik tiene como ingrediente. El ColaCao clásico no, y por ello forma los grumitos que hay a quién le gustan. El ColaCao Turbo sí tiene lecitina y se dispersa mucho mejor. Actualmente hay 12 (!) productos distintos entorno a la marca ColaCao.

Pregunta 485

¿Cómo quitan la cafeína del café?

a) Con cloruro de metileno que disuelve la cafeína              b) Con agua a alta presión           c) Con dióxido de carbono a alta presión   d) Todas las anteriores

Cualquiera de las tres sustancias consiguen disolver la cafeína del interior de los granos de café verde -antes de tostar- , y el líquido extractor pasa después a un filtro de carbón activo que retiene la cafeína.  El cloruro de metileno va siendo sustituído  por agua a presión o por dióxido de carbono en condiciones supercríticas, concepto que no cabe explicar aquí.

Pregunta 486

La leche sin lactosa es algo más dulce que la leche con lactosa.

a) Es una impresión falsa. Son iguales               b) Al quitar la lactosa, que es un azúcar, de la leche, la hace menos dulce, no más.             c) La lactosa se destruye añadiendo lactasa a la leche, y descompone la lactasa en glucosa y galactosa, más dulces que la propia lactosa             d) A la leche sin lactosa le añaden algún edulcorante tipo estevia para compensar

La lactasa es un enzima que descompone la lactosa en glucosa y galactosa. Estos dos azúcares  son en conjunto más dulces que la propia lactosa de la que derivan.

Pregunta 487

Se forma acrilamida al freír patatas. ¿Cómo se puede minimizar?

a) Se forma acrilamida porque las patatas tienen asparagina. Se deben lavar los trozos de patatas antes de freírlas        b) La acrilamida se forma a alta temperatura. Se debe freír a menos de 180ºC c) La acrilamida se forma en la superficie de los trozos. Conviene cortar las patatas en formas no muy finas                d) Todas las anteriores

Esas son las recomendaciones de seguridad para freír patatas: trozos grandes, lavarlos con agua antes, y freírlos a relativamente baja temperatura (150-160ºC). Si se desean más doradas, darles un toque final a 180ºC

Pregunta 488

¿Por qué son negras las aceitunas negras?

a) Son de variedades naturalmente negras            b) Le añaden colorante alimentario negro para distinguirlas de las otras             c) se recogen más maduras y entonces han oscurecido               d) Se han conservado en álcalis

Todas las aceitunas van paulatinamente oscureciendo al madurar. El tratamiento con álcali se puede hacer en todas, verdes o negras.

Pregunta 489

¿Cuántos alérgenos son sintéticos?

a) Todos                    b) Ninguno, todos son naturales                  c) Uno                  d) Todos los derivados de animales

Los alérgenos alimentarios reconocidos en la legislación son catorce: cereales con gluten, crustáceos, moluscos, huevos, pescado, cacahuetes, frutos de cáscara dura, soja, leche, apio, mostaza, sésamo, altramuces y dióxido de azufre con los sulfitos. Sólo estos últimos son sintéticos, E220 a E228. Todos los demás son naturales.  Y luego dirán de la química…

Pregunta 490

¿Qué es el malteado de la cerveza?

a) La germinación del grano de cebada           b) La tostación del grano de cebada           c) La fermentación del grano de cebada                               d) los procesos a) y b)

El término malteado se aplica a diferentes procesos. En el caso de la cerveza empieza con la germinación de los granos . Con ello se consigue que aparezca la capacidad enzimática que transformará el almidón en azúcares y luego en alcohol. A continuación se secan los granos germinados y se tuestan. Hasta aquí el proceso de malteado. Los granos tostados luego fermentan.

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